Yema fina
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy voy a compartir con todos vosotros una de las cremas que a mi mas me gusta y que nosotros solemos usar con mayor frecuencia. Si os acostumbráis a utilizar esta crema para decorar las partes superiores de vuestras tartas de cumpleaños entre otras, triunfareis siempre en cualquier fiesta.
Empecemos a cocinar ………

INGREDIENTES:

  • 15 Yemas de huevo
  • 300 grs de azúcar
  • 150 grs de agua
ELABORACIÓN:
  1. Ponemos a cocer, en un cazo, el agua y el azúcar a punto de hebra floja.
  2. En otro recipiente se ponen las yemas y se les agrega el jarabe preparado anteriormente, mezclando con una varilla.
  3. Se pasa la mezcla por un chino o colador a otro cazo y se rascan las paredes del cazo con las varillas para que no se pegue la mezcla. 
  4. Cuando da un hervor, se vuelca sobre una superficie fría y se deja enfriar
  5. Una vez colocada la yema sobre nuestra tarta, se puede espolvorear con azúcar blanquilla y con un soplete tostarlo, eso le da un aspecto estupendo.

Mallorca Dulce


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