Trenzas de Brioche
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os traigo una receta súper rica, trenzas de Brioche,  que bueno poder hacer bollería casera, me encanta encontrar recetas por internet de este tipo, es verdad que pueden ser en ocasiones un poco laboriosas, pero realmente merece la pena sacar un ratito para hacerlas. Recién hechas son una pasada, y al día siguiente mojadas en leche son una delicia. Yo amasé a mano, pero la próxima vez lo haré con la amasadora, creo que me quedará aún mejor. Espero que os guste.

Ingredientes

Masa de webosfritos

-50 g de agua
-20 g de levadura fresca
-500 g de harina de fuerza
-4 huevos grandes fríos —aproximadamente 300 g de peso con cáscara—
-10 g de sal fina
-40 g de azúcar
-350 g de mantequilla


Receta:


Pon el agua, la levadura, la harina, los huevos, y el azúcar y la sal en un cuenco. Mezcla con una espátula y amasa durante 20 minutos a mano. 
Añade la mitad de la mantequilla a una temperatura de 14ºC y cuando esté integrada, añade el resto.

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