Tarta de Queso Arzúa Ulloa con Mermelada de Moras y Saúco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hace unos días, salí a recoger moras por mi pueblo.
Me encanta recoger fruta silvestre… El paseo, la naturaleza…
 
Tenía muy claro que quería hacer mermelada y aprovechando que hay un montón de saúco, decidí coger un poco para darle un poquito de acidez, ya que las moras de zarza, son muy dulces.

De la zarzamora, se utilizan las hojas, los botones florales, los frutos y, en menor medida, la raíz.
 Por su alto contenido de taninos, su principal efecto es el astringente, por lo que se recomienda en el tratamiento de la diarrea. En forma de gargarismo es útil como tratamiento complementario de la amigdalitis y la faringitis.
Son las reinas de la vitamina C, bajas en calorías  y ricas en fibra, potasio y vitamina A… Además, están buenísimas!!

¿ Y que me decís del saúco?
La planta en si, es venenosa para los mamíferos. Las bayas son comestibles, después de cocinarlas, pero todas las demás partes de la planta son tóxicas, conteniendo cristales tóxicos de oxalato cálcico.…

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