Strawberry Eclairs
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La pasta choux (o simplemente choux) es una preparación de masa típica francesa de algunos pasteles, que se caracteriza por tener una masa muy ligera. Se suele comer fría y a menudo rellena con otros ingredientes que pueden ser dulces o salados.
La pasta se elabora con harina refinada de trigo y huevos, leche o agua, mantequilla, un poco de sal y especias aromatizadoras como son: la vainilla, canela, etc. La pasta se empieza a elaborar con la mantequilla fundida en la leche hirviendo, a la que se vierte de golpe la harina batiendo fuertemente hasta tener una pasta homogénea.

Con esta masa se preparan estos pastelitos, los famosos “Petit Choux” o “Eclairs”, rellenos de crema, nata o chocolate y cubiertos con un glaseado o azúcar glasé.

Una delicia y megafaciles!!!

Ingredientes:

  • 125 ml de agua
  • 50 gr de mantequilla
  • 60 gr de harina especial para churros (Harinas Sánchez Palencia)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
  • 2 huevos

Para el relleno:

  • 300 gr de mascarpone
  • 50 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de azúcar
  • Fresas
  • Azúcar glasé

 Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º C
  • Ponemos en una cacerola la leche, el agua, la mantequilla troceada y la sal.

El mundo de tara


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