RECEPTA DE CRONUTS – COOKING CHALLENGE 45
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
“Una mentida no tindria sentit si la veritat no fos percebuda com alguna cosa perillosa.” (El cant del cuco. Robert Galbraith)


No vull mentir, així que he de dir que aquesta recepta no ha resultat com pensava. Quan la Lourdes ens va proposar preparar cronuts, el dolç de moda a Nova Yorkper al repte d’aquest mes, la idea em va encantar. Aquest dolç, mescla de croissant i donut, va ser creat fa gairebé un any pel chef francès Dominique Ansel i ja s’ha convertit en un objecte de culte… com resistir-se a fer una recepta tan temptadora?

Igual sóc rara, però m’ha semblat que el resultat no està a l’altura del llarg procés de preparació. Prefereixo cent vegades més un croissant o un dònut, així que dubto que si algun dia vaig a la Gran Poma em molesti a fer cua per adquirir en Ansel´s Bakery, l’obrador de l´Ansel a 189 Spring Street, un dels 200 cronuts que cada matí es posen a la venda…si algun de vosaltres prova els originals ja m’explicarà si val la pena…si un cas heu de saber que a les sis hores des de la seva preparació els cronuts perden les seves característiques i per no fer malbé la seva textura s´han de tallar amb un ganivet de serra 😉

CRONUTS

Ingredients:

-250 g de farina de força
-250 g de farina de rebosteria (i una mica més per empolvorar)
-1 cullerada de postres de sal
-50 g de sucre
-320 g d’aigua freda de la nevera
-20 g de llevat de fleca
-250 g de mantega freda
-oli de girasol per fregir

Preparació:

Posem en el got les farines, la sal i el sucre i barregem 5 seg/vel 5.

Dit i Fet

Repostería. Recetas tradicionales. Blog escrito en catalán.

Todas las recetas de Dit i Fet

En ésta categoría:

Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
TARTA TATIN DE MANZANA PARA BLANCANIEVES (CONCURSO CON PYREX)
Tortitas con Salsa de Cerezas
Tarta de pera con crema catalana
MERMELADA DE CEREZAS A LAS TRES ESPECIAS
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta de yogur con confitura de cerezas. Tarta sin horno
Cookies de Fresas y Chocolate Blanco
Mousse de mascarpone y cerezas del Jerte
Coca de Sant Joan con fruta confitada y almendras
Cobertura de chocolate blanco y mascarpone
Magdalenas de almendra y chocolate (sin azúcar ni harina)
TRIPLE BERRY CHEESECAKE

VER TODAS de las Categorías: Postres, Bollería y Dulces