Quesada pasiega
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
La quesada es un postre típico de Cantabria que aunque pueda parecer por su nombre NO lleva queso!!

De Dulce en Dulce – Quesada pasiega –

La razón del nombre, por lo que he leído, es porque antiguamente este postre se hacía con leche fresca de vaca a la que añadían cuajo, formándose así una especie de queso fresco al que llamaban “queso pasiego”.

De Dulce en Dulce – Quesada pasiega –

En la receta que tengo yo, se ha sustituido el cuajo por yogurt. Y como siempre es una receta sencillísima de hacer!

Ingredientes

De Dulce en Dulce – Quesada pasiega –

  •  150 g. harina.
  •  250 g. azúcar.
  •  100 g. mantequilla.
  •  1 yogurt natural o de limón.
  •  2 huevos.
  •  500 ml. leche.
  •  Ralladura de un limón.
  •  2 golpes de canela en polvo.

Preparación

De Dulce en Dulce – Quesada pasiega –


Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde.

La quesada no debería de tener un espesor superior a 3 cm..

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