PIADINAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES

400 grs. de harina de fuerza
220 grs. de agua
85 grs. de manteca de cerdo
Un pellizco de sal
8 grs. de levadura royal o bicarbonato

PREPARACION 

PREPARACIÓN THM
Poner todos los  ingredientes en la THM y poner vel. Espiga hasta que quede todo integrado. Comprobar el punto, debe quedar una masa suave pero que no se pegue a las manos. Dejar reposar dentro del vaso 30 minutos.


PREPARACIÓN TRADICIONAL
Poner la harina tamizada (pasada por un colador) en un bol añadir la manteca fría cortada a cuadraditos, la sal y el bicarbonato o levadura e ir integrándolo con los dedos. Añadir el agua y amasar hasta formar una bola, como cada harina coge una cantidad de agua distinta conviene reservarse una poca e ir echándola poco a poco al final. Dejar reposar media hora.


Tomar una porción de masa y aplanar lo más fina posible con el rodillo.

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