Panettone Italiano
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Navidad… Dulce Navidad!!!
Recuerdos, ilusión, amor y sobretodo dulces…
  Son días para compartir junto a la familia…

Y uno de los dulces más típicos de estas fechas es el panettone (en milanés panetùn o panetton), llamado panetón o pan dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas o cristalizadas. Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harina, levadura, huevos, mantequilla y azúcar. Es un postre tradicional de Navidad en Milán (Italia). (Wikipedia)

Quiero dedicar esta entrada a mi tía, Alina.

“Grazie tia, per questa ricetta. Ci manchi. Ti voglio bene.”

Vamos con la receta!!

Ingredientes:

  • 550 gr de harina
  • 1 vaso de leche templada
  • 35 gr de levadura fresca de panadería
  • 8 yemas de huevo
  • 150 gr de azúcar
  •  200 gr de mantequilla
    • 1 cucharadita de azúcar
    • Una pizca de sal
    • 1 pizca de azafrán en polvo
    • 50 gr de uvas pasas
    • 50 gr de naranja confitada
    • 50 gr de limón confitado
    • 1 vaina de vainilla

    Preparación:

    • En una fuente mezclamos dos cucharadas de harina con 1 cucharadita de azúcar, agregamos la levadura desmenuzada, vertemos por encima la leche, mezclamos bien, cubrimos con un paño y dejamos que fermente 15 minutos aproximadamente.

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