MERMELADA DE CALABAZA Y MANDARINA, VAINILLA, AZAFRÁN Y GRAND MARNIER
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta mermelada es una verdadera delicia, sutil, especial, aromática. Es indispensable como fondo de despensa! Como relleno en tus layer cakes es increíble, para embadurnar  galletas o incluso para acompañar tu selección de quesos. 


Una fusión perfecta de textura, sabor y aroma. El dulzor de la calabaza unido al punto ácido de los cítricos, el fondo de vainilla y azafrán y el profundo aroma a Grand Marnier!
Os apetece probarla?

Pelamos y troceamos la calabaza. La ponemos al fuego junto al zumo de mandarina y el azúcar..durante 30 minutos, a fuego lento. Ahora la calabaza habrá empezado a ablandarse…añadimos la vainilla, el azafrán y el Grand Marnier. Siempre a fuego lento y removiendo abundantemente para evitar que se pegue durante 40-50 minutos mas. En este momento retiramos la vainilla y trituramos y dejamos cocer 5 minutos mas para que coja textura.
Si queréis conservarlo…verter aun caliente en tarros de cristal esterilizados.

Chocolate&Vainilla: Las recetas de Sophie Bakery

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