LECHE FRITA CON NUECES
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Se puede hacer también sin las nueces que es la forma clásica pero yo se las he querido poner para darle un toque crujiente.

INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de Maizena (harina de maíz)
  • 50 g de nueces peladas y troceadas
  • Una rama de canela
  • Una vaina de vainilla
  • La piel de una naranja
  • La piel de un limón
INGREDIENTES PARA REBOZAR:
  • Harina de trigo (celíacos utilizar maizena)
  • 1 huevo
  • Aceite para freír
  • Azúcar
  • Canela en polvo
ELABORACIÓN:
  1. En un cazo ponemos casi toda la leche (reservamos medio vaso para deshacer la maizena) las cortezas de los cítricos, la canela y la vainilla y dejamos hervir un minuto, entonces apagamos el fuego y lo dejamos infusionar tapado durante 5 minutos más (como mínimo) para que la leche quede bien aromatizada.
  2. Colamos la leche y la volvemos a poner en el cazo, le añadimos el azúcar y la maizena deshecha en el medio vaso de leche fría.

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