NO HAY IMAGEN 1 Huesos de santo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Los huesos de santo, son unos dulces hechos de mazapán que normalmente se rellenan de dulce de yema o yema fina aunque cada persona los puede rellenar de lo que mas le guste. Tradicionalmente  se elaboran en fechas próximas al día de Todos los Santos (Noviembre). Pueden parecer difíciles de hacer, pero en realidad, son muy fáciles. Empecemos y ya veréis que sencillos son.

INGREDIENTES:

Mazapán

  • 200 grs de azúcar
  • 150 grs de almendra molida
  • 100 ml de agua
  • Azúcar glasé

Dulce de yema

  • 100 grs de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 50 grs de agua

ELABORACIÓN:

  1. Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Poco a poco añadir la almendra hasta formar una masa homogénea y dejar enfriar.
  2. Por otro lado, hacemos otro almíbar con el agua y el azúcar, y cuando esté listo, lo incorporamos poco a poco a las yemas batidas.
  3. Introducimos la mezcla en el recipiente donde hemos hecho el almíbar y se calienta al baño María, evitando que entre en ebullición porque la pasta se podría cortar.

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