ENSAIMADAS MALLORQUINAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Las ensaimadas son típicas de Mallorca y pueden ir rellenas de cabello de ángel o no.

Hacía mucho tiempo que las quería hacer y por fin hoy las he hecho y han sido un éxito total. Han quedado muy buenas y muy tiernas. No son difíciles de hacer y si seguís los pasos correctamente como os digo veréis que bien os quedan.

Yo he hecho la mitad de los ingredientes y me han salido 10 ensaimadas medianitas.

INGREDIENTES para la masa madre:

  1. 50 ml de agua templada
  2. 10g de levadura de panadero o 5 g de levadura de pan seca
  3. 90 g de harina de fuerza
INGREDIENTES para la masa:
  1. 100 ml de agua templada
  2. 75 g de azúcar
  3. 2 huevos
  4. 50 g de manteca de cerdo
  5. 410 g de harina de fuerza
  6. 5 g de sal
  7. 2 cucharadas de aceite de oliva
  8. 150 g de masa madre aproximadamente
INGREDIENTES para terminar de elaborarlas:
  1. 100 g de manteca de cerdo
  2. azúcar glas

ELABORACIÓN de la masa madre:
  1. En primer lugar disolvemos la levadura con los 50 ml de agua y seguidamente añadimos poco a poco los 90 g de harina hasta formar una bola; a mi no me ha admitido los 90 g que tenía preparados, me ha sobrado un poco.

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