Eclairs
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Receta casera muy fácil de Eclairs de crema y chocolate.

 Receta casera paso a paso para un pastel de toda la vida, Eclairs de crema y chocolate, puedes conocerlos también como Pepitos, Petisús o Relámpagos.

La receta es muy sencilla explicamos todos los pasos para que os queden perfectos.                                            

Ingredientes para 14/16 unidades:


  1. Masa (pasta choux)

  1. 125ml leche
  2. 125ml agua.  
  3. 90 mantequilla (cortada en daditos)
  4. pizca de sal.
  5. 20g azúcar.
  6. 150g harina tamizada.
  7. 4 huevos.
  • Crema pastelera:
    1. 100g azúcar.
    2. 500ml leche.
    3. 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
    4. 3 yemas. 
    5. 1 huevo.
  • Para el cobertura de chocolate:
    1. 80 g de chocolate
    2. 75ml nata líquida.
    3. 20g mantequilla.

    Receta:

    1. Empezamos con la masa de nuestros Eclairs:
    1. Ponemos a hervir la leche la mantequilla, el azúcar, la pizca de sal y el agua , 
    2. En cuanto la mantequilla se ha desecho totalmente, agregamos la harina de golpe y removemos fuerte con una cuchara de madera o similar hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.

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