Cupcakes de vainilla y merengue
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy he preparado estos cupcakes, y como son carnavales quería darles colorido (y también tenía ganas de usar los colorantes que había comprado hace tiempo, para que negarlo…).

Pero luego se me ha ido un poco la olla jajaja

Tenía pendiente conseguir hacer un merengue decente. Lo había intentado hacer dos veces antes y no había conseguido una consistencia buena como para que se mantuviese encima de la magdalena.
Y hoy lo he conseguido!!! Así que luego he pensado “Y si lo doro un poco en el horno?”

Y ahí es donde he metido la pata… mientras estaban en el horno me he puesto a recoger y me he acordado de ellos cuando ha empezado a oler a chamusquina…. 
Pero bueno, quitando este pequeño percance (ejem) las cupcakes están muy ricas!!
Los ingredientes de la masa (sacado de libro del Alma Obregon):
115g de mantequilla
220g de azucar blanco
3 huevos
200g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180º.

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