CROISSANTS (receta de Xavier Barriga)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Es la primera vez que hago croissants y ha valido la pena probarlo, pensaba que no me saldrían…pero síiiii…!!! Definitivamente se pueden hacer croissants en casa! Y riquísssssimos! Crujientes por fuera y esponjosos por dentro.

Así que os animo a hacerlos. Intentaré explicarlo lo mejor que pueda para que os resulte lo más fácil posible. Y también acortando algún paso, como he hecho yo, para los más impacientes.

La receta está sacada del libro de Xavier Barriga, como no, así que viene de muy buena fuente.

Alguna aclaración y consejos previos:
No dejes de leerlos si vas a hacer los croissants…!!!

  1. Hay dos tipos de masas hojaldradas. El hojaldre propiamente dicho y la masa para croissants .
  2. Estas dos masas son casi iguales, la diferencia es que el hojaldre no lleva levadura y la masa para croissants sí la lleva. La manera de trabajar estas dos masas es casi idéntica.

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