CORAZON DE FRESON
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
 

INGREDIENTES

Bizcocho de aceite de oliva
200g de huevos
140 grs. de azúcar glass
70 grs. de miel
8 grs.. De levadura royal
2grs. de sal
180 g. de aceite de oliva 0,4º

Cremoso de fresones
150 g de fresones maduros
100 g. de azúcar
8 g. Maizena
60 g. yemas
2 hojas de gelatina
100 g. de mantequilla

El Mouse del mascarpone200g.mascarponela ralladura de una naranja
12g de agua
25g de azúcar
65 g de nata
35% mg (para incorporar sin montar)
70g yemas
4g gelatina
63 grs de merengue (hecho con 100 g de claras y 90g de azúcar)
200g. de nata
35% mg (para incorporar montada al final)
Los moldes
2 pastillas de cobertura de chocolate blanco

PREPARACION

Los moldes:

Para el molde utilizar los moldes de silicona para magdalenas. Fundir al baño de María o al microondas a la mitad de potencia, el chocolate blanco.

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