Coca de patata
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Uno de los desayunos mas típicos en Mallorca es la coca de patata. Uno de los sitios mas conocidos en la que a diario muchísima gente, tanto turistas como gente de Mallorca va a comprar estas cocas, es Valldemossa. Con un chocolate o con un vaso de leche de almendra, comerse una de estas cocas es todo un placer,si son 2 mejor.
Vamos con la receta para poder hacer estas cocas de patata en nuestra propia casa.

INGREDIENTES:

  • 100 grs de manteca de cerdo
  • 300 grs de patata hervida
  • 275 grs de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 50 grs de leche
  • 25 grs de levadura fresca (la de Mercadona es ideal)
  • 550 grs de harina de fuerza
  • 30 grs de aceite de girasol

ELABORACIÓN:

  1. Cocer las patatas con piel y pelar una vez cocidas. El peso de la patata debe ser una vez cocida y pelada.
  2. Poner en un cuenco grande la manteca de cerdo, el azúcar  los huevos y la patata hecha pure, mezclar bien con la batidora, agregar la levadura disuelta en la leche tibia (NUNCA CALIENTE) y mezclar bien.

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