Bolitas de coco bañadas en chocolate
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Estas bolitas de coco tienen un sabor muy suave  a coco y están cubiertas de chocolate negro y bañadas en chocolate blanco. La mezcla de los sabores combinan maravillosamente…


…los ingredientes que vas a necesitar para preparar estas bolitas de coco tienen que estar a temperatura ambiente…
* 50 gr. de mantequilla con sal
* 250 gr. de coco rallado
* 100 ml. de nata 
* 1 cuchara sopera de vainilla
* 75 gr. de azúcar
* 300 gr. de chocolate negro 70%
* 150 gr. de chocolate blanco


…en un procesador de alimentos pulverizas el azúcar…
…mezclas el polvo de azúcar tamizada con la mantequilla en una batidora eléctrica a velocidad media…


…cuando haya blanqueado la masa y estén totalmente integrados los ingredientes, añades la vainilla…


…mezclas bien…
…incorporas la nata, poco a poco… 


…y verás como la masa va ligando…
…y aumentando su volumen…

…añades el coco rallado…


…y mezclas bien todos los ingredientes…  


…reservas en un bol cerámico…
…y lo refrigeras durante unas horas…

…la masa está más compacta, al estar fría y reposada…
…podrás hacer unas bolitas de coco…
…te puedes ayudar de dos cucharas de postre o formas las bolitas con las manos…
…pones las bolitas de coco encima de una hoja de papel antiadherente…


…y vuelves a refrigerárlas durante 15 minutos…
…mientras vas preparando los dos tipos de chocolate para fundir…
…te enseño como fundir chocolate aquí
…primero fundes el chocolate negro en un bol cerámico…


…cuando esté totalmente derretido introduces cada bolita de coco en el bol cerámico…


…te ayudas de un tenedor y pones la bolita totalmente bañada en chocolate encima del papel antiadherente…


…dejas que se seque y cuando esté fría, vuelves a refrigerar en nevera durante un par de horas…


…a continuación derrites el chocolate blanco en un bol cerámico, te enseño a fundirlo aquí
…sacas las bolitas de coco de la nevera y las bañas parcialmente en chocolate blanco…
…metes en el bol cerámico una bolita  y sólo bañaras la mitad de la bola de coco…

…dejas secar y cuando esté fría, vuelves a refrigerar durante un par de horas…

…y ya puedes emplatar…

…y degustarlas…



…cuando las pruebas el contraste de sabores combinan maravillosamente…


…y tienen un aspecto ideal…


…puedes diferenciar perfectamente el relleno de coco y las capas de los dos tipos de chocolate…


…ya me contarás!!!

Almíbar Repostería

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