AMANIDA DE CROSTES
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

“Si ara pogués tornar a començar la meva vida, el primer que buscaria fóra el territori de la felicitat; i miraria, si és possible, de blindar-lo perquè m´acompanyés, sense pretensions, tota la vida”.(Jo confesso. Jaume Cabré)

No sé perquè no havia pujat encara aquesta recepta al bloc, amb el que m’agrada. Em porta records de la meva infantesa, assaborir-la em fa sentir a casa. Les crostes es fan amb els trossos de pa pagès sobrants, que es tornen a torrar fins que queden cruixents. Es deixen refredar i es guarden en una bossa ben tancats perquè no endureixin. 

Quan era nena, a la meva casa, no es perdia cap tros de pa. La meva mare torrava els crostons de pa i era una delícia obrir el forn quan ja havien refredat per agafar un tros de crosta i menjar-la acompanyada de formatge, sobrassada, pernil… Avui dia es poden adquirir ja preparades, però no hi ha res com fer-les a casa.

Dit i Fet

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