Postre de Cerezas, Mascarpone y María Luisa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Aprovechando que estamos en plena temporada de cerezas y que yo tengo muchas en casa gracias al árbol que hay en el huerto de mis padres he querido hacer un pequeño homenaje a esta maravillosa fruta en forma de postre.

El postre está compuesto por un crujiente de arroz inflado, albaricoque y pimienta de Jamaica que hace de base, encima lleva una compota de cerezas gelificada,  a continuación he colocado una crema de cerezas y Kirsch (licor de cerezas), encima he colocado una plancha fina de magdalena de María Luisa, después unos puntos de crema montada de mascarpone, encima de estos puntos he puesto unos discos de chocolate blanco coloreado de verde a los que les he hecho un agujero en el centro para que sobresaliera un poco de la crema y así poder sujetar unos gajos de cereza sin que se caigan.

El resultado final es un postre en el que las cerezas son las principales protagonistas pero también se pueden apreciar otros matices.

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