NO HAY IMAGEN 2 Pollo y verduras al escabeche
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:
1 pechuga grande
2 zanahorias
1 cebollas grandes
2 tazas de agua

¾ taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
3 hojas de laurel
1 cucharada de granos de pimienta
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una cazuela colocamos 1 taza de agua, el aceite, la zanahoria cortada a rodajas y el laurel y dejamos que cueza unos de 10-12 minutos.
Cortamos la cebolla a tiras y la incorporamos en la cacerola, tapamos nuevamente y dejamos 5 minutos más.
Agregamos la taza restante de agua, el vinagre, sal y pimienta.
Cortamos la pechuga en 4 trozos en pedazos, los agregamos en la cacerola y tapamos dejamos cocinar ahora a fuego lento por 20 a 25 minutos.
Servimos tibio o frío. Se puede conservar un par de días en el freezer.
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