POLLO RELLENO con Patatas y Boniatos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
El otro día, como de costumbre, fui a hacer la compra al Mercadona, y al pasar por el pasillo de las carnes me encontré como novedad el pollo deshuesado: Oh, oh, oh!!! Me pareció una idea estupenda y lo cogí sin pensármelo. Luego compré carne picada para rellenarlo y unas cositas más que me hacían falta. Así que este pollo relleno lo he improvisado sobre la marcha. No tiene demasiado contraste de dulce porque a mis chicos no les gusta el relleno que lleva dátiles, orejones, ni cosas así. He hecho un relleno muy simple para que guste a todo el mundo. Acompañado con boniatos que me encantan, eso ya, a gusto de cada uno.
Pensando en estas fiestas, me parece un plato muy acertado. ¡Espero que os guste!



POLLO RELLENO con Patatas y Boniatos


INGREDIENTES:

1 Pollo Deshuesado (entre 900-1.200 gr)
800 gr Patata
400 gr Boniatos (mejor blancos)
1 Cebolla grande
3 Zanahorias
Buen chorro de Aceite Oliva
Bueno chorro de Brandy
Sal, pimienta
Aceite para freír
Dos dientes de ajo
Dos hojas de laurel

para el relleno
500 gr Carne Picada mixta (ternera+cerdo)
40 gr Queso Maasdam o Emmental
40 gr Jamón York o bacon
30 piñones (unidades)
15 pasas sultanas (unidades)
1\2 Huevo crudo para mezclar con la carne
1 Huevo duro
1 Cucharada colmada de Pan rallado
1 Cucharada de Leche
Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACIÓN:

1-Poner un buen chorro de aceite de oliva en una fuente de cristal y colocar el pollo deshuesado.

Miel y Limón

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