Poke Cake Guinness
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

En la década de 1970 la marca americana Jell-O invento una forma de remontar sus ventas… hacer unas tartas que prometían “Más sonrisas que nunca”.
Consistía en elaborar un bizcocho, hacerle agujeros con una cuchara de madera y rellenarlos con la gelatina Jell-O. De esta manera al partirlo obtenían una tarta arcoíris, que prometía ser más jugosa.

La tarta de Jell-O que se hizo famosa.

La cosa no quedo ahí y se puso de moda usar el mismo método pero rellenando el bizcocho con diferentes ingredientes.
Eran tartas más sencillas que las famosas layer cake y que quedaban muy jugosas gracias a “rellenarlas” de esta manera.

Y aquí estoy yo para enseñaros a hacer un riquísimo Poke Cake Guinness, con crema de chocolate y cobertura de nata trufada.
Porque lo de rellenarlo con gelatina no me convencio mucho la verdad. Aunque en un futuro no lo descarto.

Poke Cake Guinness

Ingredientes

Bizcocho Guinness

  • 165 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 310 gr de azúcar blanco
  • 90 gr de azúcar moreno
  • 180 ml de crema agría, tenéis la receta casera aquí
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 Huevos
  • 260 gr de harina todo uso
  • 70 gr de cacao puro
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 240 ml de cerveza Guinness

Relleno de chocolate

  • 400 gr de leche condensada
  • 180 gr de chocolate 52% cacao minimo
  • 60 ml de cerveza Guinness

Nata trufada

  • 480 ml de nata liquida 38% mg
  • 60 gr de icing sugar
  • 30 gr de cacao puro
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Chips de chocolate para decorar

Preparación

Bizcocho

Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo.…

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