Pizza de escalivada, gorgonzola y uvas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta pizza está basada en el ingrediente principal de la coca de sanfaina o de recapte que es la escalivada (aquí),  que tanto me gusta. 
Por otra parte el contraste de dulce y salado es otra de mis pasiones, eso sí, sin excesos, la cantidad justa.

Así que esta pizza casi casi se puede decir que me la comí con los ojos cerrados, un  placer para el paladar, os lo aseguro.
Ingredientes para 4 personas:
80-100 gr. de queso gorgonzola
2 dientes de ajo
Orégano, sal
10-12 uvas
Aceite de oliva virgen extra
En un cuenco  poner el pimiento y la berenjena a tiras pequeñas, los ajos picaditos, un poco de sal y aceite mezclándolo bien. Reservar.
Una vez estirada la masa de la pizza extender un poco de tomate frito.

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