Pintxo de tortelloni relleno de ricotta con espinacas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy no hay complicación alguna a la hora de cocinar, y echando mano de unos cuantos tortelloni que sobraron tras la cocción, he preparado unos pinchos que bien pueden servir para una cena o para un picoteo, acompañando los tortelloni con un poco de tomate, aceitunas , alcaparras y unas anchoas que casi le restan protagonismo al famoso anillo de pasta italiana.
La gastronomía italiana es tremendamente variada y en cada región cada uno hace la receta come il suo papà e la sua mamma, bueno creo que como en todas las demás partes del mundo, así que ¿porque no iba yo a experimentar y presentar a la pasta en forma de tapa chip?

El llamarle tortelloni y no tortellini reside en que los segundos, mucho más pequeños, en la región de Bologna (de donde son originarios) solo se toman in brodo –o sea, en caldo, generalmente de gallo o gallina– y en ocasiones especiales.

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