Pimientos Secos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Secar alimentos es una antigua forma de conservación. 

Aunque hay distintos sistemas para conseguir deshidratarlos, hoy vengo con el más sencillo y que nos brinda La Naturaleza: el SOL.
Habitualmente se suele hacer este paso desde finales de Agosto, que es cuando las huertas se llenan de pimientos. En esta ocasión opté por unas Pimientas Piconas que encontré a muy buen precio una tarde que entré en mi frutería habitual.
Al día siguiente, ya las tenía preparadas y enristradas en el porche. Han tardado unas tres semanas en estar listas, pero claro, el factor ambiental y la humedad del lugar son determinantes para que se necesite más o menos tiempo hasta conseguir el objetivo.
Si nunca has enristrado pimientos, te aseguro que es una forma muy sencilla de proporcionar un rico sabor a nuestras comidas, salsas y guisos. Puedes elegir cualquier pimiento que no sean muy carnoso, del tipo: Palmera, Picona, Choricero, Ñora, Cuerno de Cabra, Padrón, Piquillo, Piparra y Guindillas,

NECESITAREMOS

  

CÓMO LO HAREMOS
* Revisamos que las pimientas estén sanas y no tengan magulladuras.

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Un blog que nació para reparar la perdida del Cuaderno de recetas familiar, y que poco a poco ha ido creciendo, con recetas sencillas, sabrosas y sobre todo, llenas de cariño.

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