Pimientos de piquillo rellenos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Para 4 personas

Ingredientes:

– 16 pimientos de piquillo
– 16 palitos de cangrejo pequeños
– 1 cogollo de lechuga
– 2 botecitos de atún claro en aceite de oliva
– 3 cucharadas de mayonesa
– sal

Elaboración:
Lo primero es sacar los pimientos de piquillo del tarro y el atún  dejamos escurrir el aceite.


Cortamos los palitos de cangrejo o los metemos en una picadora y le damos un par de golpes hasta que queden bien picados, los sacamos y ponemos en un bol.

Hacemos la misma operación con la lechuga y la juntamos en el bol con el cangrejo, añadimos el atún desmigado y lo mezclamos todo muy bien, añadimos la mayonesa y volvemos a mezclarlo todo, es posible que tengamos que poner una pizca de sal.


(Si queréis haces la mayonesa casera aquí os dejo el enlace para prepararla); Mayonesa

Bueno yo dejaría la masa en el frigo media hora para que se refrigere y luego con ayuda de una cucharita vais rellenando los pimientos, yo los sirvo con una tostada de pan como tapita cuando estoy con los amigos o familiares, pero os vale para un segundo a la hora de la comida.

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