Pierna de cordero lechal al horno.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Pierna de cordero lechal al horno.

Hola a todos… La carne de cordero, aparte de ser muy sana y tener un precio muy adecuado, es generalmente de cordero lechal y recental, siendo sus cortes muy naturales y con excelentes propiedades alimenticias, donde además de las clásicos cortes nobles, existen variedad de otros cortes cuyas carnes son estupendas para guisar, asar o simplemente preparadas a la plancha, tales como el filete de carrillón, el cuello o corte de collares, churrasco, tournedó, entre otros.
Tuve el privilegio de acudir a las jornadas de presentación de la carne de cordero en Madrid, promovida por la gente de Interovic, (Gremio Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne) donde no solo aprendí, junto con otros compañeros y compañeras blogueros, diferentes formas de preparación de esta exquisita carne sino el uso de los distintos cortes.
Normalmente relacionamos el cordero con fiestas importantes del año, pero te invito a que lo incluyas en la dieta diaria y verás lo versátil que resulta su uso y consumo, aquí os traigo una deliciosas piernas de cordero lechal, pero en otra próxima publicación, os presentaré alguno de estos cortes que os he mencionado.

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