PEZ ESPADA EN SALSA SUQUET
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 INGREDIENTES:
Pez espada en filetes , no muy gruesos
1 cebolla
un par de dientes de ajo
dos tomates que estén maduros
una hoja de laurel
un vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
una pizca de pimentón dulce
unas hebras de azafrán
un puñado de almendras crudas
caldo de pescado
un puñado de gambas peladas
sal
aceite

PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y  los dientes de ajo y los sofreímos en una olla o cazuela ,donde tendremos el fondo de aceite.
Cuando  empiecen a pocharse, agregamos la harina y el pimentón, y removemos , teniendo cuidado de que el pimentón no se queme.
Echamos los tomates rallados y dejamos sofreír hasta que el tomate esté hecho.
En un mortero machacamos las almendras y el azafrán.
Añadimos el vino blanco , y vertemos el majado sobre la olla . Ponemos la hoja de laurel  y medio litro de caldo de pescado, aproximadamente .…

Marilu Entre Pucheros

Es un blog hecho con cariño. Recetas sencillas cocinadas con mucho cariño y mucho salero..!!

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