PERLAS DE JAPÓN CON CEREZAS Y SOJA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La semana pasada os conté que mi vecina María José, me había regalado varios productos que había traído desde Francia, ella suele ir todos los años, y de ahí trajo esta vez, estas Perlas de Japón. Yo no las había visto nunca, no sé si vosotros las conocéis. En realidad son unas perlas de tapioca, pero aquí no es un ingrediente muy común, aunque supongo, en otros países, es más común consumirla.

Me llamó muchísimo la atención, pues son unas bolitas blancas muy duras y no tenía ni idea de cómo usarlas. Busqué información, y lo que me quedó claro es que estas perlas absorben el líquido en que van disueltas, así que este líquido tiene que ser rico, con sabor, pues sino, las perlas no os van a saber a nada. Con la cocción se vuelven blanditas y gelatinosas, y forman este aspecto tan bonito que podéis apreciar en estas copas. 
Así que para la ocasión, he elegido leche de soja, pero no de esas que pone ligera o light, una densa y enriquecida, para que el postre tenga más sabor y las he acompañado con fruta de temporada, en este caso cerezas y ha quedado un postre riquísimo y con una textura sorprendente. 
Estas son las Perlas de Japón que María José me regaló, pero ahora sé que en España también las venden aunque sean de otras marcas.…

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