Peras al Oporto
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Peras al Oporto

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 peras Conferencia
  • 250 ml. de vino Oporto
  • 100 ml. de agua
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 palito de canela en rama
  • 2 clavos de olor
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 250 gr. de queso Mascarpone
  • 1 cucharada sopera de azúcar glas
  • 3 o 4 cucharadas de leche


PREPARACIÓN:

  1. Pelar las peras, quitarles el corazón y partirlas por la mitad.
  2. En una cazuela poner el azúcar, vino, canela, agua, nuez moscada y clavos, remover y colocar las peras.
  3. Dejar hervir con suavidad y tapadas durante 40 minutos, hasta que las peras estén tiernas, pero sin deshacerse.
  4. Sacar los trozos de pera y subir el fuego dejando la cazuela destapada para reducir la salsa.
  5. Cuando hayan pasado unos minutos, diluir la maizena en un poquito de agua e incorporar a la cazuela removiendo sin parar.
  6. Quedará como un jarabe espesito, no demasiado, pues al enfriarse queda mas compacto.

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