Pechugas de pollo al Pedro Ximénez
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Pedro Ximénez es una variedad de uva moscatel con la que se elabora el vino que lleva su mismo nombre. Se trata de un vino dulce que suele tomarse con los postres, pero que también queda muy rico cuando se utiliza para cocinar. Se realiza a partir de pasas de uvas Pedro Ximénez secadas al sol y es propio de las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga.
En esta ocasión lo he empleado para cocinar y lo que ha salido son estas deliciosas pechugas de pollo al Pedro Ximénez, un plato para mojar pan con una salsa muy rica y ligeramente dulce. Si queréis reducir las calorías de la receta podéis sustituir la nata por leche evaporada, lo acompañáis con una buena ensalada y tendréis una comida saludable y completa en muy poquito tiempo. 

INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo enteras (1 kg aprox.)
1/2 cebolla
130 ml de vino Pedro Ximénez
70 ml de nata para cocinar
1 cucharada de maizena
1/2 cucharilla de nuez moscada molida
aceite de oliva
1 ramita de perejil
pimienta recién molida
sal

ELABORACIÓN:

1.

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