Pechuga de pollo con salsa de naranja a la pimienta
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
He comprado un pollo entero, que sale más a cuenta, he quitado y fileteado las pechugas.
El resto quiero preparar mañana un cocido, que todo se aprovecha.
Y voy ha elaborar las pechugas con una sencilla salsa de naranja, una salsa que está para mojar pan.

Ingredientes: para 4 pax:
2 pechugas de pollo.
2 vasos de zumo de naranja.
3 cucharadas de harina para rebozar.
1 vasito de licor de naranja o vino blanco.
30 g de mantequilla sin lactosa.
1 cucharada de azúcar.
Aceite de oliva.
Pimienta y sal.

Elaboración:

Cortar la pechuga en filetes, aconsejo para los que no tienen pulso, que se lo haga su carnicero o comprar fileteadas.
Echar el zumo en una fuente e introducir los filetes durante una hora aproximadamente. Sacar con un tenedor, salpimentar.
Pasar los filetes por harina y freír por tandas con el aceite de oliva. Sacar y reservar.
Para preparar la salsa de naranja:
La salsa se elabora, poniendo un cazo al fuego con la mantequilla  a derretir, añadir el azúcar y el vino, cocer.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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