PECHUGA DE PAVO O POLLO EN ESCABECHE
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes

  • 1 kg. pechuga de pavo entera o de pollo, aunque más pequeñas, déjalas enteras
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cuchara de pimienta negra en grano
  • 4 clavos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso (250ml) aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso (250ml) vinagre vino blanco
  • 1 vaso (250ml) de caldo de pollo

Preparación

  • Pela y limpia la cebolla, pártela  por la mitad y pínchale los clavos de especias.
  • Pela las zanahorias, córtalas en rodajas.
  • En una olla a presión, pon el pavo con la cebolla, las zanahorias, la cabeza de ajos entera, pimienta en grano y laurel. 
  • Agrega el aceite, el vinagre y el caldo de pollo.
  • Tapa y cuece durante 3/4 de hora en olla a presión o hasta que se quede en el aceite.
  • Deja enfriar y espera 48 horas antes de consumir.
  • Sirve frío o a temperatura ambiente, cortada en filetes.

Nota : Si utilizas pechuga de pavo, cuesta partirla en filetes enteros.…

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