Pastela en rollitos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


La pastela o bastilla (en árabe, bastil·la بسطيلة) es un plato tradicional de la cocina marroquí (aunque también se puede degustar en Argelia y Túnez) elaborado con un hojaldre especial llamado pasta filo, en capas muy finas y que requieren una rápida elaboración ya que ese espesor milimétrico la reseca con suma facilidad.Esta pasta filo recubre una masa preparada con pollo, paloma o pichón, hervida con verduras y sazonada con jengibre, miel y canela, lo que hacen de este plato una combinación de sabores dulces y salados en cada bocado.En los paises árabes se suele preparar como antesala de una gran comida de celebración, como puede ser una boda, y degustado junto a un té verde con menta, es toda una experiencia para nuestros sentidos.
 Aunque en su aspecto más ortodoxo, la pastela se presenta en forma circular a modo de pastel relleno, la receta de hoy la he elaborado como rollitos, lo cuál lo hace mucho más práctico a la hora de degustar este sabroso plato y además, así presentados, tienen una apariencia más dulce si cabe.Por cierto, os encantará el crujiente de la pasta filo una vez horneada, a modo de baklawas; lo dicho toda una exquisitez.

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