Pastel japonés
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Pastel japonés


INGREDIENTES:

  • 4 Huevos
  • 160 gr. de queso crema
  • 160 gr. de chocolate blanco para repostería


PREPARACIÓN:

  1. Preparar el molde untándolo con mantequilla y forrandolo con papel de horno, se quedará sujeto con la mantequilla y será más facil retirar después el pastel.
  2. Si el molde es desmontable colocar por fuera papel de aluminio con el fin de que no entre agua al cocerlo, ya que se cuece en un baño maría en el horno.
  3. Trocear el chocolate, ponerlo en un bol al baño maría. Remover de vez en cuando hasta que se derrita.
  4. Separar las claras de las yemas, batir las yemas y las claras punto a de nieve firme, reservar en el frigorífico.
  5. Mezclar el chocolate derretido con el queso y a continuación con las yemas hasta tener una crema lisa y suave. Añadir una tercera parte de las claras y remover para hacer la mezcla más ligera, agregar a continuación y en dos veces el resto de claras, esta vez moviendo con suavidad de abajo arriba para que no pierdan el aire.

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