PASTEL FRÍO DE PATATAS Y ATÚN
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Con los ingredientes del típico rollo de patatas y atún te propongo una presentación más fácil, sencillamente utilizando un molde grande de flan y haciendo capas con el puré y el resto de ingredientes. Déjalo un buen rato en la nevera para que se asiente y acompáñalo con una ensalada de lechuga.


Ingredientes:
– 3 patatas grandes
– 2 latas de atún en aceite
– 1 lata de pimientos rojos
– aceitunas verdes deshuesadas
– 1 cebolleta
– 3 cucharadas de mayonesa
– 3 huevos duros

Elaboración:
1. Hierve las patatas en agua con sal y hierve también los huevos.



2. Trocea el resto de ingredientes y añade dos huevos duros picados (el otro para el final). Mezcla con la mayonesa, empieza por un par de cucharadas y si necesita más le añades un poco pero piensa que debe quedar más bien espeso.
3. Tritura las patatas con el pasapurés (no lo hagas con la batidora), sazona y añade un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

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