Pastel escocés de chocolate
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Aquí estamos de nuevo con otra receta de chocolate, este es uno de los que mas recurrimos en las ocasiones especiales ya que triunfa por su intenso sabor y su textura densa y al mismo tiempo cremosa. Este pastel esta aromatizado con café y whisky y lleva una rica cobertura de glaseado de chocolate. Este es otro de nuestros pasteles que no requiere ningún tipo de gasificante. No requiere de ningún tipo de acompañamiento, pero sin embargo si os apetece le ira muy bien un poco de nata montada.

Ingredientes (6 personas)

Para el pastel
85 gr de chocolate negro 40% mínimo
90 gr de chocolate negro 70% mínimo
5 cucharadas soperas de café fuerte
2 cucharadas soperas de whisky escocés
75 gr de azúcar extrafino
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos de gallinas felices
1 pizca de sal
1 chorrito de extracto de vainilla
50 gr de harina de trigo
50 gr de almendras molidas

Para el glaseado
65 gr de chocolate negro 40% mínimo
60 gr de chocolate negro 70% mínimo
2 cucharadas soperas de café fuerte
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azúcar glass

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC, cogemos un molde de 18 cm de diámetro y lo untamos en mantequilla y enharinamos.

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