Pastel de queso
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Pastel de queso

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de queso de untar 
  • 500 gr. de queso Mascarpone 
  • 200 gr. de azúcar blanca
  • 125 gr. de nata para montar (35% M.G.)
  • 4 huevos tamaño L
  • 50 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 


PREPARACIÓN:

  1. Calentar el horno a 180º y forrar un molde desmontable de 20 cms. con papel, dejando que sobresalga bastante por arriba.
  2. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  3. Mezclar muy bien los dos tipos de queso y el azúcar hasta que quede cremoso, añadir los huevos de uno en uno y por último la harina tamizada y la vainilla. 
  4. Colocar en el molde y cocerlo durante unos 50 o 60 minutos, debe estar todavía un poco “tembloroso” en el centro. 
  5. Apagar el horno y dejar el pastel dentro durante una hora, después a temperatura ambiente sin sacarlo del molde hasta que esté totalmente frío y por último 24 horas en el frigorífico, lo más importante es que no haya cambios bruscos de temperatura para que no se agriete.

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