Pastel de pollo envuelto en bacon (panceta o tocino ahumado)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Pastel de pollo envuelto en bacon (panceta o tocino ahumado), una de esas comidas que gusta a todos y que la podemos tener preparada de antelación para hornear en el último momento,  así nos permitirá disfrutar de tiempo con nuestros amigos y familia, el éxito esta asegurado!

  • Ingredientes:
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  • 700 g Carne de pollo picada
  • Lonchas de bacon suficientes para cubrir el molde
  • Lonchas de queso manchego
  • 2 Dientes de ajos bien picados
  • ½ Cebolla de tamaño medio picada menudo
  • 1 Berenjena
  • Salsa de tomate o tomate frito casero
  • Al gusto Orégano
  • Al gusto Albahaca
  • 1 Huevo
  • Al gusto Sal
  • Al gusto Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Molde de 25 cm X 11 cm X 7 cm de alto

Preparación:
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 Pelamos la berenjena y la troceamos en cuadraditos, la ponemos en un recipiente apto para el microondas y salpimentamos al gusto removiendo bien, cubrimos con papel film y llevamos al microondas a máxima patencia durante unos 8 a 10 minutos o hasta que este cocida, después la reservamos.

La Cocina de Loli Dominguez

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