Pastel de Kiwi y merengue (Kiwi Pie)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
¡Hola!
Hoy, como cada día 25 toca presentar receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake y este mes teníamos que usar el Kiwi, así que decidí hacer una mermelada con esta fruta y la utilicé para elaborar un pastel que quedó delicioso. 

Ingredientes para la mermelada:

750 gr. de kiwis pelados
375 gr de azúcar común
Trocear los kiwis y coclocarlos en una cacerola, añadir el azúcar, remover y dejar descansasr durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo ponemos a cocinar a fuego lento duarante una hora y removiendo de vez en cuando. 
Ingredientes para el pastel:
150 gr. de harina
40 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla fría
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos con mantequilla un molde de 18 cm.de diámetro y reservamos.
Colocamos en un bol la harina con el azúcar y añadimos la mantequilla fría troceada.…

Mi mundo pinkcake

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