PASTEL DE CIRUELAS CON ALMÍBAR DE AZAFRÁN
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Sé que la rutina laboral es buena para nuestra estabilidad, tanto mental como física, ¡¡pero como cuesta volver a ella!! Seguro que todos hemos pensado qué haríamos si no tuviéramos que trabajar más y tuviéramos salud y dinero, claro está, para poderlo llevar a cabo. La mayoría supongo que viajar o poder realizar nuestros hobbys sin que el reloj nos diga basta. Pero sólo descansar…supongo que esa rutina, también nos cansaría.
El caso, es que, como todavía no me he visto en el caso de tener tiempo para no hacer nada, de momento he vuelto a hornear. Algo que me encanta. He aprovechado todo el montón de ciruelas que tenía y ya estaban muy maduras, para hacer este jugosísimo pastel de ciruelas. Toda una delicia. 
INGREDIENTES:  6 personas  DIFICULTAD:  Fácil   TIEMPO: Preparación: 20 min. Cocción: 60 min
-1 kg de ciruelas rojas
-4 huevos
-125 g de azúcar
-125 g de harina
-1 cucharada de levadura en polvo (15 gr)
-200 g de mantequilla
-100 g de almendras molidas
-una pizca de sal
Almíbar de azafrán: (opcional)
-unas hebras de azafrán
-1/2 vaso de agua
-100 g de azúcar
1.…

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