Pasta con mejillones, alcaparras y olivas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Pasta con mejillones, alcaparras y olivas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 1 kg de mejillones
  • 150 gr. de pasta
  • 10 aceitunas moradas
  • 1 cucharada de postre de alcaparras
  • 16 tomatitos cherry maduros y cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • perejil picado
  • pimienta negra
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:

  1. Las aceitunas y alcaparras en Italia, al menos las que yo he probado, son de un sabor y salazón más suave que las nuestras, así qué para preparar esta receta, conviene ponerlas a remojo en agua fría un ratito antes de empezar.
  2. Abrir los mejillones en una cazuela con un poco de agua. Cuando estén, colar un vaso del caldo que han soltado y separar los moluscos de su concha, reservar.
  3. En una sartén con aceite, dorar los ajos cortados en dos, añadir los tomates y cocinarlos lentamente, salpimentar muy ligeramente.
  4. Incorporar medio vaso del caldo de los mejillones y reducir.
  5. Añadir las alcaparras y las aceitunas deshuesadas, darles unas vueltas.

Azafran de hebra

Blog con recetas de cocina casera

Todas las recetas de Azafran de hebra

En ésta categoría:

Arroz con pollo y verduras
Arroz con marisco
Curry verde tailandés con berenjenas
Hojaldre de pimientos, champiñones y espárragos
Canelones Rellenos | Original Receta de Canelones con Queso
CAPPELLETTI BOLOÑESA SOBRE PIPERRADA (para el #díadelapastafrescarellena)
RAVIOLI RELLENO DE GAMBAS CON SALSA DE AJOS TIERNOS para el #diadelapastafrescarellena
Lasaña de rabo de toro
Raviolis de mermelada de moras con salsa de queso y chocolate
Farfalle con crema de brandy prosciutto y manzana.
Azuki con arroz

VER TODAS de las Categorías: Pasta y Arroz, Pescados y Mariscos, Recetas