París brest con crema de praliné
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os traigo una video receta de uno de los pasteles más conocidos de la repostería francesa, y uno de los que más me gusta, Un París Brest, que hemos rellenado con una crema de praliné. Os resultará súper fácil de hacer, porque tenéis el video completo también, paso a paso.
Para este pastel necesitamos hacer tres preparaciones, por un lado una masa choux, que con esta receta os garantizo que os va a quedar estupendamente. Por otro lado una pastelera sencilla y básica, que mezclaremos con una crema de mantequilla y praliné que prepararemos también.
Espero que os guste la receta, y si veis el video que espero que si, no olvidéis suscribiros a mi canal, y así no os perderéis ningún video.

Ingredientes

Para la masa choux

  • 100 ml de agua mineral
  • 100 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 90 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110 g harina de fuerza tamizada
  • Una pizca de sal y una de azúcar
  • 200 g de huevo entero a temperatura ambiente
  • Almendra laminada
  • Azúcar glas

Para la crema pastelera

  • 1/2 l de leche entera
  • 125 g de azúcar blanquilla
  • 50 g de fécula de maíz (maicena)
  • 2 yemas de huevo

Para la crema praliné

  • 600 g de crema pastelera
  • 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de praliné

Procedimiento

Preparar la masa choux

<p<Ponemos en un cazo al fuego el agua, la leche y la mantequilla, añadimos una pizca de sal, y una de azúcar.

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