PANINIS CON CHAMPIÑONES, BACON Y QUESO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Me encanta cenar de bocata y los paninis son bocatas un poco más elaborados y absolutamente perfectos, verdad? Es una cena rápida, te permite aprovechar el pan que ha sobrado, incluso si es de ayer, y sobre todo puedes echar mano de cualquier cosa que tengas en la nevera o en la despensa. 
Lo único malo es que los hice de noche (es cuando suelo cenar…) y las fotos no salen igual de bien que con el solecito entrando por la ventana, pero había que hacerla. 
Esta combinación de bacon y champis me parece una de las más ricas y gratinados con la mozzarella son “bocata di cardinale”. 

Ingredientes:
– 2 baguetinas o panecillos grandes
– tomate frito
– 200 gr. de champiñones
– 150 gr. de bacon en tiras
– 1/2 cebolla
– queso mozzarella rallado
– aceite de oliva
– perejil picado

Elaboración:
1. Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poquito de aceite.

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