PANES DE HAMBURGUESA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

INGREDIENTES

 400 grs. de harina
2 dl. de agua
15 grs. de levadura
1 cuch. sal y 1 cuch. azúcar
25 grs. mantequilla
sésamo 

PREPARACION

Mezclar los líquidos, y, a continuación, tamizar la harina y trabajar la masa formando una bola. Dejar reposar la masa unos veinte minutos tapada con un paño húmedo en un lugar templado al abrigo de corrientes de aire.


Volver a amasar y dividir en seis bolas. Trabajar cada una de las bolas, trabajandolas. Se estira la masa y se vuelve a plegar hacia el centro. Luego al bolearlas apretarlas bien para darles tensión. Dejar fermentar de nuevo en la bandeja de horno donde luego se hor­nearán, tapándolas con un paño húmedo, durante 15 minutos.

Este tercer levado es el más importante, hay que cubrirlo con un paño húmedo y dejarlo reposar donde no tenga corrientes de aire.
Hornear a 200º 20minutos sin aire arriba y abajo.

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