Panellets de coco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Los  panellets de coco junto con los panellets de piñones (aquí)   son los que más gustan en casa.
Bueeeeno, seamos sinceros, nos gustan todos, para que nos vamos a engañar, pero como a mi hijo le gusta el coco y a mi también, pues eso, piñones y coco son los que antes desaparecen.

Otros panellets que tengo publicados: 

Ingredientes
30 gr + 30gr de coco rallado
60 gr de azúcar
40ml de agua
Poner en un cazo al fuego el agua y el azúcar, en cuanto arranque el hervor  añadir 30 gr. de coco, hervir durante unos 8 minutos removiendo de vez en cuando. Colar.
Partimos del mazapán  ya reposado 24 horas,  que se ha elaborado siguiendo la receta de panellets de piñones.
Le añadimos el coco del almíbar (sin el jugo, solo el coco)  y unos 15 gr.

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