PANECILLOS DE ESCANDA EN MOLDE
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La espelta o escanda como la llamamos en Asturias es un cereal viejo, de los antiguamente cultivados cuando el trigo blanco no era común o sólo privilegio de los más acaudalados.
Y resulta que ahora, nos pasamos a este tipo de harinas por sus mejores cualidades nutricionales y por contener menos gluten y más fibra.

No he hecho, ni mucho menos, un buen pan de escanda con prefermentos y fermentaciones largas.Es un pan express para salir del paso en un momento de necesidad y con poco tiempo.

Los he horneado en unos moldes maravillosos cedidos por la empresa Cartservices,especialista en todo tipo de presentaciones, embalajes y los que se os ocurra.Han aguantado muy bien el calor, salen como entran al horno, tan impecables que da pena desecharlos.

Ingredientes

  • 250 g de harina de espelta (escanda en asturiano)
  • 250 g de harina de fuerza
  • Sal
  • Una cucharadita de miel
  • Un cubo de levadura fresca (25 g)
  • 350 ml de agua
  • Mezcla de semillas (opcional)
Preparación
  1. Pon las harinas en un bol grande junto con la sal y mézclalas.

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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