Panecillos de ajo y perejil
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Para 10 panecillos

Ingredientes:

– 600 gr de harina de fuerza Santa Rita, hará falta un poco más para amasar
– 50 gr de levadura fresca
– 1 diente de ajo
– perejil picado
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 350 ml de agua templada


Elaboración:
Ponemos el ajo y el perejil en un mortero y lo majamos todo muy finito, le ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y reservamos.

Lo primero será poner el agua templada en un bol grande y añadirle el azúcar y remover hasta que se mezcle bien, añadimos la levadura y la deshacemos en el agua, añadimos el majado de ajo y perejil, incorporamos la mitad de la harina y lo mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara, y poco a poco añadimos la sal y el resto de la harina.

Ahora toca lo más complicado, que consiste en ir juntando toda la harina en el bol de forma envolvente para que se mezcle bien y se vaya creando una masa, una vez conseguido sacamos la masa del bol y la ponemos sobre la encimera previamente enharinada y vamos amasando poco a poco estirándola y recogiéndola una y otra vez así como unos 10 minutos, hasta que la masa ya no se nos pegue en los dedos, si es necesario se va incorporando mas harina pero poco a poco.

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