Panecillos Broetchen para el Día Mundial del Pan 2014
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Comenzó el curso y con él los panecillos viajeros.
Además en formato individual que me viene mejor para dividir para las dos casas y que no tengamos peleas ni celos infundados…
Buscando siempre la receta perfecta para casa en el sentido de panecillo tierno pero con sabor, esponjoso pero sin “grasas” raras para que aguanten más tiempo, en definitiva, pan para mis niños, me fui al blog de Hilmar que es fuente inagotable de buenas recetas de pan.
Nada que ver con los originales, menudas manos tiene ella, pero sí puedo decir que una vez más han quedado impresionantes.
El dibujo del pan se hace con un molde específico, el de panecillos Kaiser pero si no lo tienes, no pasa nada, se puede hacer usando una cuchara y formando el dibujo con cinco incisiones sobre la masa.
* Necesitamos: (Para 18 panecillos de 40 gr aproximadamente)
– 400 gr harina para pan casero Santa Rita (Si no lo usas, debes añadir levadura para pan)
– 2 cucharaditas de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 260 gr de agua
– 20 gr de mantequilla
Fuente: Mis recetas favoritas

* Preparación:
– Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos unos minutos, que esté todo bien integrado.…

Olor a hierbabuena

Web de cocina familiar y tradicional, con un punto diferente para ese día especial.

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